雪国生まれの乳酸菌と米糀のダブルの発酵
創業以来、甘酒屋として磨いてきた糀の発酵の技術。これを乳酸菌の発酵と組み合わせると、 お米だけを原料としながらまるでヨーグルトや乳酸菌飲料を思わせる爽やかな味わいの飲料になりました。
さらりとした口当たりと爽やかな酸味の味わいが楽しめる、ミルクフリーのノンアレルギー飲料です。
乳酸菌ヤマコシ株について
商品開発にあたって一番のカギを握るのが、「乳酸菌ヤマコシ株（Lactiplantobachillus paraplantarum YAMAKOSHI）（新潟県特許（特許 第7199063号））」です。
新潟県の雪深い地域に古来伝わる、世界的にも珍しい無塩の漬物から発見された植物性の乳酸菌です。
新潟県の研究機関が発見したこの乳酸菌は、”県外不出”の代物。県内の事業者しかこれを使うことはできません。
氷点下の環境でも力強く働き、独特の食文化を支えてきたこの”ヤマコシ株”がお米の成分にも作用することが分かり、糀甘酒の技術と組み合わせることで全く新しい発酵飲料が誕生しました。
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- Q1 どのような状態で届きますか
- A1 クール冷蔵便でお届けします。届いたら冷蔵庫で保管してください。
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- Q2 菌が生きているのですか？
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A2 殺菌工程を施しておりますので、菌は生きておりません。
風味の劣化を防ぐために冷蔵保管扱いとなっております。
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- Q3 乳製品は入っていますか？
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A3 「ヨーグルト」という名前ですが、乳製品は一切使っておりません。
アレルギーをお持ちの方にもお召し上がりいただけます。
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- Q4 どれくらい続けるといいですか？
- A4 体調や生活習慣により個人差があります。良好な体内環境を維持するために毎日の習慣にすることをおすすめします。
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- Q5 甘酒とは違うのですか？
- A5 本品は糀の甘酒の技術をベースにした飲料です。乳酸菌の発酵工程を踏むことにより、乳酸飲料に近い酸味が特徴的です。
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